Restaurang KOTO Van Mieu, Vietnam

I Hanoi, Vietnam, stöttar vi restaurangen KOTO, som grundades av den australisk-vietnamesiske kocken Jimmy Pham 1999, efter att han själv hade sett hur unga i Vietnam saknade möjligheter till utbildning och arbete. Målet var att ge unga människor från utsatta förhållanden en verklig chans i livet. Många av de unga på KOTO har upplevt fattigdom, utebliven skolgång eller instabila familjeförhållanden och har haft begränsade möjligheter att skapa sig en framtid på egen hand.

Namnet KOTO står för Know One, Teach One och speglar projektets grundidé: att kunskap växer när den delas.

De unga antas till ett strukturerat utbildningsprogram som kombinerar yrkesutbildning med personlig utveckling. En central del av programmet sker på KOTOs restaurang, där de får praktisk erfarenhet av matlagning, service och restaurangdrift. Samtidigt undervisas de i engelska, IT och livskunskaper, vilket stärker deras möjligheter att få ett varaktigt jobb efter avslutad utbildning. Programmet pågår i 18–24 månader och är kostnadsfritt för deltagarna.

KOTOs insats handlar inte bara om yrkeskompetens, utan också om att bygga upp självförtroende, ansvarskänsla och tilltro till den egna förmågan. De unga får nära stöd genom hela utbildningen och verktyg för att navigera i vuxenlivet och på arbetsmarknaden. Många går vidare till jobb på hotell och restauranger i Vietnam, medan andra hittar arbete utomlands eller återvänder till KOTO som förebilder för nya elever.

När du äter lunch på KOTO som en del av din stadsrundtur i Hanoi är du med och stöttar ett konkret och långsiktigt hållbarhetsprojekt, där ditt besök bidrar direkt till utbildning, socialt ansvar och bättre framtidsmöjligheter för unga i Hanoi.

– Och samtidigt serveras välsmakande vietnamesiska rätter, lagade från grunden med fokus på säsongens råvaror.