Se fram emot en förmiddag då du får fördjupa dig i det allra finaste från det japanska gourmetköket – kaiseki. 

På egen hand tar du dig till stadsdelen Shinjuku, där dagens matlagningskurs hålls av engelsktalande kockar med en stark passion för japansk gastronomi. 

Under kunnig handledning lär du dig hemligheterna bakom det traditionella kaiseki-köket och får en förståelse för den delikata balansen mellan smak, estetik och teknik som präglar Japans rika matkultur. 

Under kursens gång tillagar du ett urval av utsökta rätter, bland annat med det legendariska wagyu-nötköttet, berömt för sin möra konsistens och fylliga, smöriga smak.

Du får också lära dig att laga klassiska kaiseki-specialiteter som:

• Gurk­sallad (Kyuri no sunomono) 
• Sötpotatis med sesamkräm (Satsumaimo no gomaae)
• Japansk omelett med dashi (Dashimaki tamago)
• Ris med söt-salt tång och inlagd plommon (Kombu Tsukudani no gohan)
• Misosoppa (Misoshiru)
• Tofurulle med säsongens grönsaker (Shinodamaki)
• Japansk pannkaka med söt bönpasta (Dorayaki)

Undervisningen är både lärorik och underhållande, och du får en unik inblick i den japanska matkulturen – en upplevelse som bara få besökare får möjlighet att ta del av. 

När maten är färdiglagad sätter du dig till bords och njuter av de många smårätterna som är resultatet av ditt eget hantverk.

Naturligtvis tas det hänsyn till särskilda kostbehov.

Varaktighet: Ca 3 timmar

Gruppstorlek: Max 8 personer

Denna utflykt kan genomföras med andra än TourCompass egna gäster

Vi rekommenderar att du bokar utflykten i samband med att du bokar resan.